Resultados da busca por Autor

61

A review on the effect of sodium hexametaphosphate on the structure of casein micelles

por Oliveira, Isabela Carolina de

Publicado em 2022

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62

Influence of different carrageenans on the particle size of dulce de leche for confectionery

por Dias, Biany Aparecida de Castro

Publicado em 2022

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63

Microencapsulation by atomization of the mixture of phenolic extracts

por Rocha, Juliana de Cássia Gomes

Publicado em 2019

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64

Optimization of ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from jussara (Euterpe edulis M.) and blueberry (Vaccinium myrtillus) fruits

por Rocha, Juliana de Cássia Gomes

Publicado em 2018

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65

Hidrólise da lactose e produção de leite em pó: aspectos tecnológicos

por Torres, Jansen Kelis Ferreira

Publicado em 2016

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66

Pilot-scale investigation of effectiveness of evaporation of skim milk compared to water

por Carvalho, Antônio Fernandes de

Publicado em 2013

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67

Evolution of soluble solid content and evaporation rate curves during the manufacture of dulce de leche (dl)

por Francisquini, Júlia D’almeida

Publicado em 2019

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68

Whey and starch application for pasty dulce de leche production: yield, composition, texture profile, viscosity, and sensory evaluation of acceptance

por Guerra, Carolina Rodrigues Alves

Publicado em 2020

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69

Lactose hydrolysis and milk powder production: technological aspects

por Torres, Jansen Kelis Ferreira

Publicado em 2016

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70

Avaliação da intensidade da reação de Maillard, de atributos físico-químicos e análise de textura em doce de leite

por Francisquini, Júlia d'Almeida

Publicado em 2016

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71

Characterization of physicochemical composition, microbiology, sensory evaluation and microscopical attributes of sweetened condensed milk

por RENHE,Ísis Rodrigues Toledo

Publicado em 2018

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72

Addition of buttermilk powder to yogurt: effects on particle size, microstructure and texture

por Gomes, Elisângela Ramieres

Publicado em 2021

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73

Production of dulce de leche: the effect of starch addition

por Silva, Fernanda Lopes da

Publicado em 2014

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74

FT-Raman and chemometric tools for rapid determination of quality parameters in milk powder: Classification of samples for the presence of lactose and fraud detection by addition o...

por Rodrigues Júnior, Paulo Henrique

Publicado em 2015

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75

Stability of casein micelles cross-linked with genipin: A physicochemical study as a function of pH

por Casanova, Federico

Publicado em 2017

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76

Technological aspects of lactose-hydrolyzed milk powder

por Torres, Jansen Kelis Ferreira

Publicado em 2017

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77

Morphological characterization of pequi extract microencapsulated through spray drying

por Alves, Aline Inacio

Publicado em 2017

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78

Characterization of physicochemical composition, microbiology, sensory evaluation and microscopical attributes of sweetened condensed milk

por Renher, Ísis Rodrigues Toledo

Publicado em 2018

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79

Calcium partition in Minas Padrão cheese and its bioaccessibility during ripening time

por PEREIRA,João Pablo Fortes

Publicado em 2019

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