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CARVALHO, A. V.
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1
Desenvolvimento de produtos e agregação de valor à mandioca.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2016
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Capítulo de livro
2
Proteínas da semente de cupuaçu e alterações devidas à fermentação e à torração.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2008
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Artigo
3
Mudanças nos compostos bioativos e atividade antioxidante de pimentas da região amazônica.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2014
Acessar documento
Artigo
4
Determinação de carotenoides e atividade antioxidante de pimentas provenientes da região amazônica.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2014
Acessar documento
Artigo
5
Characterization of pre-gelatinized rice and bean flour.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2013
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Acessar documento (2)
Artigo
6
Determinação de carotenoides e atividade antioxidante de pimentas provenientes da região amazônica.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2013
Acessar documento
Artigo
7
Características físicas e químicas de frutos de pupunheira no estado do Pará.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2013
Acessar documento
Artigo
8
Características físicas, químicas e atividade antioxidante de frutos de matrizes de cajazeira no estado do Pará.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2011
Acessar documento
Artigo
9
Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2012
Acessar documento
Artigo
10
Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2012
Acessar documento
Artigo
11
Avaliação físico-química e sensorial de mandioca pré-processada armazenada sob congelamento.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2011
Acessar documento
Artigo
12
Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de estruturado a partir de "mix" de polpa de cajá com mamão.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2008
Acessar documento
Capítulo de livro
13
Elaboração e caracterização físico-química de estruturado misto obtido de polpas de cajá e mamão.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2008
Acessar documento
Capítulo de livro
14
Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2012
Acessar documento
Artigo
15
Processing and characterization of extruded breakfast meal formulated with broken rice and bean flour.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2012
Acessar documento
Artigo
16
Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2012
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)
Artigo
17
Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de snack extrudado a partir de arroz e feijão.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2012
Acessar documento
Artigo
18
Caracterização tecnológica de extrusados de terceira geração à base de farinhas de mandioca e pupunha.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2010
Acessar documento
Artigo
19
Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de estruturado a partir de polpa de açaí.
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2010
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Artigo
20
Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio...
por
CARVALHO
, A.
V
.
Publicado em 2011
Acessar documento
Artigo
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