Resultados da busca por Autor

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PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS AND SENSORIAL EVALUATION OF PASTEURIZED MILK ADDED WITH WATER, CHEESE WHEY, 0.9% SODIUM CHLORITE SOLUTION AND 5.0% DEXTROSE SOLUTION

por Cortez, Marco Antonio Sloboda

Publicado em 2013

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Artigo

2

Cartilha de ordenha higiênica

por Cortez, Marco Antonio Sloboda

Publicado em 2012

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Livro

3

Qualidade do leite: boas práticas agropecuárias e ordenha higiênica

por Cortez, Marco Antonio Sloboda

Publicado em 2008

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Livro

4

Microencapsulation of green tea polyphenols by ionic gelation and spray chilling methods

por Cutrim, Camila Sampaio

Publicado em 2019

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Artigo

5

Sensorial and instrumental parameters of chocolate-flavored dairy desserts obtained in the retail trade

por Cutrim, Camila Sampaio

Publicado em 2023

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Artigo

6

Escherichia coli O157:H7 SURVIVAL IN TRADITIONAL AND LOW LACTOSE YOGURT DURING FERMENTATION AND COOLING PERIODS

por Cutrim, Camila Sampaio

Publicado em 2017

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Artigo

7

Effect of gamma radiation on lipids by the TBARS and NMR

por Silva,Adriana Cristina de Oliveira

Publicado em 2011

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Artigo

8

Viability of probiotic micro-organism Lactobacillus acidophilus in dairy chocolate dessert and its action against foodborne pathogens

por Rosa,Luciana Justo Beserra

Publicado em 2016

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Artigo

9

Consumer perception of Petit-Suisse cheese: identifying market opportunities for the Brazilian dairy industry

por TORRES,Fernanda Romano

Publicado em 2020

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Artigo

10

por Fonseca, Suzana Horta

Publicado em 2022

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Artigo

11

LACTOSE HYDROLYSIS AND ORGANIC ACIDS PRODUCTION IN YOGURT PREPARED WITH DIFFERENT ONSET TEMPERATURE OF ENZYMATIC ACTION AND FERMENTATION PROCESS

por Barros, Raphael Ferreira

Publicado em 2024

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12

RESEARCH FRAUD IN UHT WHOLE MILK MARKETED IN THE STATE OF RIO DE JANEIRO AND COMPARISON BETWEEN THE METHODS OF PHYSICOCHEMICAL OFFICERS AND THE METHOD OF ULTRASOUND

por Robim, Monalisa Santuchi

Publicado em 2013

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13

Caracterização de Requeijão Marajoara e Minas Frescal produzidos com leite de búfalas no Estado do Pará, Brasil

por Bittencourt,Ruth Helena Falesi Palha de Moraes

Publicado em 2013

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Artigo

14

Lutein as a functional ingredient in sheep milk yogurt: development, characterization and extraction recovery

por BARROS,Raphael Ferreira de

Publicado em 2020

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Artigo

15

Mapping dairy plants and location strategies for whey processing in Rio de Janeiro, Brazil

por Cortez, Neila Mello; Universidade Federal de Pernambuco

Publicado em 2015

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16

Lactobacillus acidophilus antagonistic action against pathogenic strains inoculated in the fermented milk / Ação antagonista de Lactobacillus acidophilus frente a estirpes patogêni...

por Cortez, Neila Mello; Universidade Federal de Pernambuco

Publicado em 2016

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