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1
Influência da fermentação e secagem de amêndoas de cacau no teor de compostos fenólicos e na aceitação sensorial
por
Efraim
,
Priscilla
Publicado em 2010
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Artigo
2
Revisão: Polifenóis em cacau e derivados: teores, fatores de variação e efeitos na saúde
por
Efraim
,
Priscilla
Publicado em 2011
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Artigo
3
Influence of phytosterols addition in the rheology and sensory attributes of dark chocolate
por
Efraim
,
Priscilla
; et al.
Publicado em 2011
Acessar documento
Artigo
4
Characteristics of cocoa butter and chocolates obtained from cocoa varieties grown in Bahia
por
Efraim
,
Priscilla
; et al.
Publicado em 2013
Acessar documento
Artigo
5
Contribuição a melhoria de qualidade de produtos de cacau no Brasil, por meio da caracterização de derivados de cultivares resistentes a vassoura-de-bruxa e de sementes danificadas...
por
Efraim
,
Priscilla
, 1978-
Publicado em 2009
Acessar documento
Tese
6
Estudo para minimizar as perdas de flavonoides durante a fermentação de sementes de cacau para produção de chocolate
por
Efraim
,
Priscilla
, 1978-
Publicado em 2004
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Dissertação
7
Carbon footprint of Brazilian cocoa produced in Pará state
por
Giovanna Maria Cappa Hernandes, Giovanna Maria Cappa Hernandes
Publicado em 2022
Outros Autores:
“
...Priscilla
Efraim
,
Priscilla
Efraim...
”
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Artigo
8
Sustainable performance of cold-set gelation in the confectionery manufacturing and its effects on perception of sensory quality of jelly candies
por
Avelar, Matheus Henrique Mariz de
Publicado em 2020
Outros Autores:
“
...
Efraim
,
Priscilla
...
”
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Artigo
9
Carbon footprint of Brazilian cocoa produced in Pará state
por
Hernandes,Giovanna Maria Cappa
Publicado em 2022
Outros Autores:
“
...
Efraim
,
Priscilla
...
”
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Artigo
10
Efeito do processamento nos níveis de hidrocarboneto policíclicos aromáticos em amêndoas de cacau e produtos derivados
por
Abballe, Caroline
Publicado em 2019
Outros Autores:
“
...
Efraim
,
Priscilla
(Coorientador)...
”
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Dissertação
11
Cupuassu from bean to bar: Sensory and hedonic characterization of a chocolate-like product
por
Ramos, Simone de Nazaré Melo
Publicado em 2022
Outros Autores:
“
...
Efraim
,
Priscilla
...
”
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Artigo
12
Cocoa beans and derived products: effect of processing on polycyclic aromatic hydrocarbons levels
por
Abballe, Caroline
Publicado em 2020
Outros Autores:
“
...
Efraim
,
Priscilla
...
”
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Artigo
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