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Garcia, Carlos Eduardo Rocha
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1
Effect of carrageenan addition on the yield and functional properties of charqui (Jerked Beef)
por
Garcia
,
Carlos
Eduardo
Rocha
Publicado em 2013
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Artigo
2
Carotenoides bixina e norbixina extraídos do urucum (Bixa orellana L.) como antioxidantes em produtos cárneos
por
Garcia
,
Carlos
Eduardo
Rocha
Publicado em 2012
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Artigo
3
Uso da carragena no processamento de sucedâneo do charque
por
Garcia
,
Carlos
Eduardo
Rocha
Publicado em 2024
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Tese
4
Propriedades do resveratrol em pesquisas clínicas e na indústria alimentícia / Resveratrol properties in clinical research and food industry
por
Tuffi, Larissa Christine
Publicado em 2020
Outros Autores:
“
...
Garcia
,
Carlos
Eduardo
Rocha
...
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Artigo
5
Technology and trends on sterilized meat products / Tendências e tecnologia dos produtos cárneos esterilizados
por
Bolognesi, Vinícius José
Publicado em 2020
Outros Autores:
“
...
Garcia
,
Carlos
Eduardo
Rocha
...
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Artigo
6
Produção e produtos à base de coco (Cocos nucifera L.): uma revisão / Production and products based on coconut (Cocos nucifera L.): a review
por
Rocha, Keli Daiane Camargo
Publicado em 2022
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,
Carlos
Eduardo
Rocha
...
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Artigo
7
Chemical basis for beef charqui meat texture
por
Youssef,Elza Y.
Publicado em 2007
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,
Carlos
Eduardo
Rocha
...
”
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Artigo
8
Residual levels of curing salts and its antioxidant effect in Jerked beef
por
Youssef, Elza Youssef
Publicado em 2011
Outros Autores:
“
...
Garcia
,
Carlos
Eduardo
Rocha
...
”
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Artigo
9
Óleo de prímula como suplemento alimentar / Evening primrose oil as a dietary supplement
por
Ferreira, Marcela Santos
Publicado em 2022
Outros Autores:
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Garcia
,
Carlos
Eduardo
Rocha
...
”
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Artigo
10
Assessment of mass variation, lipid oxidation and sensorial acceptance of microwave cooked bovine meat marinated with salt, hydrocolloids, and antioxidants / Avaliação da variação...
por
Chweih, Luana
Publicado em 2022
Outros Autores:
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Eduardo
Rocha
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