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1

Influência da expectativa do consumidor na aceitação de cachaça orgânica

por Tito Garcia, Carolina Celia [UNESP]

Publicado em 2011

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2

Volatile and odoriferous compounds changes during frozen concentrated orange juice processing

por Mastello, Raíssa Bittar [UNESP]

Publicado em 2015

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3

Volatile compounds from organic and conventional passion fruit (Passiflora edulis F. Flavicarpa) pulp

por Macoris, Mariana Serrao [UNESP]

Publicado em 2011

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4

Composition, content of bioactive compounds, and antioxidant activity of fruit pulps from the Brazilian Amazon biome

por Virgolin, Lara Borghi [UNESP]

Publicado em 2017

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5

Compostos voláteis da polpa de maracujá (Passiflora edulis F. Flavicarpa) orgânica e convencional

por Macoris, Mariana Serrao [UNESP]

Publicado em 2011

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6

Impact of HHP processing on volatile profile and sensory acceptance of Pêra-Rio orange juice

por Mastello, Raíssa Bittar [UNESP]

Publicado em 2018

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7

Aspectos sensoriais e físico-químicos de “iogurtes” de soja com espessantes/estabilizantes a base de fécula de inhame (Dioscorea alata), amido modificado e gelatina

por Panhoni Manzano, Gabriela Paulino [UNESP]

Publicado em 2008

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8

Physical and morphological characteristics of edible coatings based on pectin and guava by-products applied to guava pieces

por Todisco, Katieli Martins [UNESP]

Publicado em 2021

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9

Physical and sensory characteristics of cheese-flavored expanded snacks obtained using butyric acid and cysteine as aroma precursors: Effects of extrusion temperature and sunflower...

por Menis-Henrique, Michele Eliza Cortazzo [UNESP]

Publicado em 2020

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10

Effects of temperature and pectin edible coatings with guava by-products on the drying kinetics and quality of dried red guava

por Todisco, Katieli Martins [UNESP]

Publicado em 2018

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11

Maçã 'Royal Gala' revestida com quitosana estocada à temperatura ambiente

por Jorge, Paula Canonico Silva [UNESP]

Publicado em 2011

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12

Cheese-flavored expanded snacks with low lipid content: Oil effects on the in vitro release of butyric acid and on the duration of the dominant sensations of the products

por Menis-Henrique, Michele Eliza Cortazzo [UNESP]

Publicado em 2019

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13

Modulation of volatile release and antimicrobial properties of pink pepper essential oil by microencapsulation in single- and double-layer structured matrices

por Locali-Pereira, Adilson Roberto [UNESP]

Publicado em 2020

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14

Determinação do perfil de compostos voláteis e avaliação do sabor e aroma de bebidas produzidas a partir da erva-mate (Ilex paraguariensis)

por Machado, Carla Carolina Batista

Publicado em 2007

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15

Storage Stability of Spray- and Freeze-Dried Chitosan-Based Pickering Emulsions Containing Roasted Coffee Oil: Color Evaluation, Lipid Oxidation, and Volatile Compounds

por Ribeiro, Elisa Franco [UNESP]

Publicado em 2023

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16

Jelly candy enriched with BRS Violeta grape juice: Anthocyanin retention and sensory evaluation

por Nishiyama-Hortense, Yara Paula de Oliveira [UNESP]

Publicado em 2022

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17

Effect of the pre-treatment and the drying process on the phenolic composition of raisins produced with a seedless Brazilian grape cultivar

por Olivati, Carolina [UNESP]

Publicado em 2018

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