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AVALIAÇÃO DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA EM HAMBÚRGUER DE CARNE BOVINA ADICIONADO DE FARINHA DA CASCA DO ABACAXI (Ananas comosus (L.) Merril) COMO ANTIOXIDANTE NATURAL
por
Oliveira
,
Alyne
Alves
Nunes
Publicado em 2018
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Dissertação
2
Use of bacterial cellulose as a fat replacer in emulsified meat products: review
por
OLIVEIRA
,
Alyne
Alves
Nunes
Publicado em 2022
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Artigo
3
Effect of the addition of bacterial cellulose on the texture and color properties of sausages obtained from mechanically separated meat from Nile tilapia (Oreochromis niloticus L.)
por
OLIVEIRA
,
Alyne
Alves
Nunes
Publicado em 2023
Acessar documento
Artigo
4
Avaliação da oxidação lipídica em hambúrguer de carne bovina adicionado de farinha da casca do abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) como antioxidante natural
por
Oliveira
,
Alyne
Alves
Nunes
Publicado em 2018
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Dissertação
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