Resultados da busca por Autor

1

Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão

por Paula, Junio César Jacinto de

Publicado em 2010

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Tese

2

Elaboração e estabilidade de bebida carbonatada aromatizada à base de soro de leite

por Paula, Junio Cesar Jacinto de

Publicado em 2005

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Dissertação

3

EFFECT OF THE CARBON DIOXIDE (CO2) USE ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF MINAS FRESCAL CHEESE

por Paula, Junio César Jacinto de

Publicado em 2013

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Artigo

4

Grana Padano cheese from different origins: centesimal composition and sensorial acceptability

por Paula, Junio César Jacinto de

Publicado em 2013

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5

THE CARBON DIOXIDE (CO2 ) AND ITS TECHNOLOGICAL EFFECTS IN MILK AND DAIRY PRODUCTS

por Paula, Junio César Jacinto de

Publicado em 2013

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Artigo

6

USE OF COALHO CHEESE WHEY IN THE FERMENTED DAIRY DRINK ELABORATION

por Paula, Junio Cesar Jacinto de

Publicado em 2013

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Artigo

7

USE OF COALHO CHEESE WHEY IN THE PASTEURIZED DAIRY DRINK ELABORATION

por Paula, Junio Cesar Jacinto de

Publicado em 2013

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8

Performance parameters of a UHPLC-UV method for quantification of free amino acids and bioactive amines in Mozzarella, Prato, Parmesan and Gorgonzola cheeses

por Moreira, Gisela de Magalhães Machado

Publicado em 2017

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9

Survival of Listeria innocua in Minas Traditional Serro cheese during ripening

por Carvalho, Antônio Fernandes de

Publicado em 2009

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10

Evaluation of an alternative for manufacture of artisanal Minas cheese from micro-region of Campo das Vertentes, using pasteurized milk and industrial dairy cultures

por Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves

Publicado em 2019

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11

DETERMINATION OF THE COMPOSITION AND YIELD OF "CHEESE TYPE PRATO" OBTAINED FROM MILK CONCENTRATE BY VACUUM EVAPORATION

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2013

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12

Determination of composition, calcium partition and calcium bioaccessibility in marketed Minas Padrão cheeses

por Pereira, João Pablo Fortes

Publicado em 2019

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13

TECHNOLOGICAL FEASIBILITY OF THE USE OF LACTIC ACID IN THE MANUFACTURE OF "COALHO" TYPE CHEESE

por Machado, Gisela de Magalhães

Publicado em 2013

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14

Lutein as a functional ingredient in sheep milk yogurt: development, characterization and extraction recovery

por BARROS,Raphael Ferreira de

Publicado em 2020

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15

Artisanal Minas cheeses – a brief review

por Costa, Renata Golin Bueno

Publicado em 2022

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16

The effects of nisin on Staphylococcus aureus count and the physicochemical properties of Traditional Minas Serro cheese

por Carvalho, Antônio Fernandes de

Publicado em 2011

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17

Can lutein replace annatto in the manufacture of Prato cheese?

por Nunes, Natália Moreira

Publicado em 2016

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18

Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of artisanal Minas cheese from Araxá

por Sobral, Denise

Publicado em 2019

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19

Artisanal cheese of Minas Gerais, not all are AMC: a brief review

por Sobral, Denise

Publicado em 2022

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20

Main functional properties of Mozzarella cheese, Prato cheese, and culinary Requeijão – A review

por Landin, Taynan Barroso

Publicado em 2022

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