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1
Hydrolyzed collagen, modified starch and guar gum addition in turkey ham
por
Prestes
,
Rosa
Cristina
Publicado em 2012
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Artigo
2
AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DE COLÁGENO HIDROLISADO, AMIDO MODIFICADO E GOMA GUAR EM PRESUNTO COZIDO DE PERU
por
Prestes
,
Rosa
Cristina
Publicado em 2008
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Dissertação
3
PROFILES OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF DIFFERENT COLLAGENS AND DERIVATIVES OVER TIME
por
Iltchenco, Sidiane
Publicado em 2017
Outros Autores:
“
...
Prestes
,
Rosa
Cristina
...
”
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Artigo
4
Characterization of commercial cooked hams according to physicochemical, sensory, and textural parameters using chemometrics
por
Los,Francine Gomes Basso
Publicado em 2014
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“
...
Prestes
,
Rosa
Cristina
...
”
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Artigo
5
FOAMING AND EMULSIFYING CAPACITY, FOAM AND EMULSION STABILITY OF PROTEINS OF PORCINE BLOOD: DETERMINATION AT DIFFERENT VALUES OF pH AND CONCENTRATIONS
por
Kempka, Aniela Pinto
Publicado em 2015
Outros Autores:
“
...
Prestes
,
Rosa
Cristina
...
”
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Artigo
6
Assessing the use of frozen pork meat in the manufacture of cooked ham
por
LOS,Francine Gomes Basso
Publicado em 2016
Outros Autores:
“
...
PRESTES
,
Rosa
Cristina
...
”
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Artigo
7
Predictive efficiency of distinct color image segmentation methods for measuring intramuscular fat in beef
por
Mello,Renius
Publicado em 2015
Outros Autores:
“
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Prestes
,
Rosa
Cristina
...
”
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