Resultados da busca por Autor

1

Special Issue: Rheology and quality research of cereal-based food

por Raymundo, Anabela

Publicado em 2020

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2

Yoghurt and curd cheese addition to wheat bread dough: Impact on in vitro starch digestibility and estimated glycemic index

por Graça, Carla

Publicado em 2021

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3

Rheology changes in oil-in-water emulsions stabilized by a complex system of animal and vegetable proteins induced by thermal processing

por Graça, Carla

Publicado em 2016

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4

Printability evaluation of Chlorella vulgaris snacks

por Oliveira, S.

Publicado em 2022

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5

Yogurt as an alternative ingredient to improve the functional and nutritional properties of gluten-free breads

por Graça, Carla

Publicado em 2020

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6

Improving the technological and nutritive properties of gluten-free bread by fresh curd cheese enrichment

por Graça, Carla

Publicado em 2020

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7

Wheat bread with dairy products - Technology, nutritional and sensory properties

por Graça, Carla

Publicado em 2019

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8

Functional and thermorheological properties of rice flour gels for gluten-free pasta applications

por Fradinho, Patrícia

Publicado em 2018

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9

Yogurt and curd cheese as alternative ingredients to improve the gluten-free breadmaking

por Graça, Carla

Publicado em 2022

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10

Gelled vegetable desserts containing pea protein, k-carrageenan and starch

por Sousa, Isabel

Publicado em 2006

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11

Rheological behaviour and microstructure of pea protein/K-carrageenan/starch gels with different setting conditions

por Sousa, Isabel

Publicado em 2006

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12

Eco-novel food and feed

por Sousa, Isabel

Publicado em 2020

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Livro

13

Special issue: eco-novel food and feed

por Sousa, Isabel

Publicado em 2020

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14

Innovative and Healthier Dairy Products through the Addition of Microalgae: A Review

por Hernandez, Hector

Publicado em 2022

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15

Rheological characterization of coloured oil-in-water food emulsions with lutein and phycocyanin added to the oil and aqueous phases

por Sousa, Isabel

Publicado em 2006

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Artigo

16

Technological potential of a Lupin protein concentrate as a nutraceutical delivery system in baked cookies

por Mota, Joana

Publicado em 2021

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17

Bio-acidification and enhanced crusting as an alternative to sulphuric acid addition to slurry to mitigate ammonia and greenhouse gases emissions during short term storage

por Prado, Joana

Publicado em 2020

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18

Rheology methods as a tool to study the impact of whey powder on the dough and breadmaking performance of wheat flour

por Macedo, Christine

Publicado em 2020

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19

Lupin seed protein extract can efficiently enrich the physical properties of cookies prepared with alternative flours

por Mota, Joana

Publicado em 2020

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20

Sourdough fermentation as a tool to improve the nutritional and health-promoting properties of its derived-products

por Graça, Carla

Publicado em 2021

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