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Special Issue: Rheology and quality research of cereal-based food

por Raymundo, Anabela

Publicado em 2020

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2

Special Issue: Rheology and quality research of cereal-based food

por Raymundo, Anabela

Publicado em 2020

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3

Yogurt and curd cheese as alternative ingredients to improve the gluten-free breadmaking

por Graça, Carla

Publicado em 2022

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4

Improving the technological and nutritive properties of gluten-free bread by fresh curd cheese enrichment

por Graça, Carla

Publicado em 2020

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5

Printability evaluation of Chlorella vulgaris snacks

por Oliveira, S.

Publicado em 2022

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6

Functional and thermorheological properties of rice flour gels for gluten-free pasta applications

por Fradinho, Patrícia

Publicado em 2018

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7

Yoghurt and curd cheese addition to wheat bread dough: Impact on in vitro starch digestibility and estimated glycemic index

por Graça, Carla

Publicado em 2021

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8

Yogurt as an alternative ingredient to improve the functional and nutritional properties of gluten-free breads

por Graça, Carla

Publicado em 2020

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9

Rheology changes in oil-in-water emulsions stabilized by a complex system of animal and vegetable proteins induced by thermal processing

por Graça, Carla

Publicado em 2016

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10

Wheat bread with dairy products - Technology, nutritional and sensory properties

por Graça, Carla

Publicado em 2019

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11

Yogurt as an alternative ingredient to improve the functional and nutritional properties of gluten-free breads

por Graça, Carla

Publicado em 2020

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Functional and thermorheological properties of rice flour gels for gluten-free pasta applications

por Fradinho, Patrícia

Publicado em 2018

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Yogurt and curd cheese as alternative ingredients to improve the gluten-free breadmaking

por Graça, Carla

Publicado em 2022

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Improving the technological and nutritive properties of gluten-free bread by fresh curd cheese enrichment

por Graça, Carla

Publicado em 2020

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15

Yoghurt and curd cheese addition to wheat bread dough: Impact on in vitro starch digestibility and estimated glycemic index

por Graça, Carla

Publicado em 2021

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Printability evaluation of Chlorella vulgaris snacks

por Oliveira, S.

Publicado em 2022

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Wheat bread with dairy products - Technology, nutritional and sensory properties

por Graça, Carla

Publicado em 2019

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Rheology changes in oil-in-water emulsions stabilized by a complex system of animal and vegetable proteins induced by thermal processing

por Graça, Carla

Publicado em 2016

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The experimental development of emulsions enriched and stabilized by recovering matter from Spirulina Biomass: valorization of residue into a sustainable protein source

por Braga, Anna Rafaela Cavalcante

Publicado em 2023

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20

Special issue: eco-novel food and feed

por Sousa, Isabel

Publicado em 2020

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