Filmes compostos biodegradáveis a base de amido de mandioca e proteína de soja
Autor(a) principal: | |
---|---|
Data de Publicação: | 2014 |
Outros Autores: | , , , |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Polímeros (São Carlos. Online) |
Texto Completo: | http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-14282014000500011 |
Resumo: | Filmes provenientes de biopolímeros (polissacarídeos e proteínas) apresentam-se como alternativa ao uso de derivados petroquímicos, possibilitando a formação de matrizes contínuas, e a otimização de parâmetros como pH e tipo de plastificante pode resultar em materiais com propriedades melhoradas. Neste estudo, filmes de amido de mandioca produzidos por casting foram avaliados quanto a adição de extrato proteico de soja (EPS), glicerol e pH do meio. O aumento da concentração de EPS levou ao escurecimento dos filmes, ao aumento da solubilidade e aumentou o pH. O maior teor de plastificante e o menor pH elevaram a permeabilidade ao vapor de água (PVA). A menor PVA (0,057 g mm h-1 m-2 kPa-1) foi obtida com máximo teor de EPS (47%) e 13% de glicerol em pH 12. A força de perfuração variou de 0,08 a 2,78 N, sendo os maiores valores com adição de EPS e glicerol em nível intermediário (30%) em pH neutro. A maior deformação na perfuração (31,9%) ocorreu no teor de EPS mais baixo (13%) e de glicerol mais alto (47%). Considerando-se os fatores desejáveis: baixa PVA, baixa solubilidade e boa resistência mecânica, os filmes produzidos com 15,2% de EPS, 29,2% de glicerol em pH 6,1 foram os que mais bem atenderam a estas características. |
id |
ABPO-1_963db883bde112eb1499fea2bc4567b0 |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:scielo:S0104-14282014000500011 |
network_acronym_str |
ABPO-1 |
network_name_str |
Polímeros (São Carlos. Online) |
repository_id_str |
|
spelling |
Filmes compostos biodegradáveis a base de amido de mandioca e proteína de sojaglicerolpHperfuraçãopermeabilidade ao vapor de águaFilmes provenientes de biopolímeros (polissacarídeos e proteínas) apresentam-se como alternativa ao uso de derivados petroquímicos, possibilitando a formação de matrizes contínuas, e a otimização de parâmetros como pH e tipo de plastificante pode resultar em materiais com propriedades melhoradas. Neste estudo, filmes de amido de mandioca produzidos por casting foram avaliados quanto a adição de extrato proteico de soja (EPS), glicerol e pH do meio. O aumento da concentração de EPS levou ao escurecimento dos filmes, ao aumento da solubilidade e aumentou o pH. O maior teor de plastificante e o menor pH elevaram a permeabilidade ao vapor de água (PVA). A menor PVA (0,057 g mm h-1 m-2 kPa-1) foi obtida com máximo teor de EPS (47%) e 13% de glicerol em pH 12. A força de perfuração variou de 0,08 a 2,78 N, sendo os maiores valores com adição de EPS e glicerol em nível intermediário (30%) em pH neutro. A maior deformação na perfuração (31,9%) ocorreu no teor de EPS mais baixo (13%) e de glicerol mais alto (47%). Considerando-se os fatores desejáveis: baixa PVA, baixa solubilidade e boa resistência mecânica, os filmes produzidos com 15,2% de EPS, 29,2% de glicerol em pH 6,1 foram os que mais bem atenderam a estas características.Associação Brasileira de Polímeros2014-10-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-14282014000500011Polímeros v.24 n.5 2014reponame:Polímeros (São Carlos. Online)instname:Associação Brasileira de Polímeros (ABPol)instacron:ABPO10.1590/0104-1428.1355info:eu-repo/semantics/openAccessRocha,Geisa OliveiraFarias,Mônica GuimarãesCarvalho,Carlos Wanderlei Piler deAscheri,José Luis RamírezGaldeano,Melicia Cintiapor2014-10-31T00:00:00Zoai:scielo:S0104-14282014000500011Revistahttp://www.scielo.br/pohttps://old.scielo.br/oai/scielo-oai.php||revista@abpol.org.br1678-51690104-1428opendoar:2014-10-31T00:00Polímeros (São Carlos. Online) - Associação Brasileira de Polímeros (ABPol)false |
dc.title.none.fl_str_mv |
Filmes compostos biodegradáveis a base de amido de mandioca e proteína de soja |
title |
Filmes compostos biodegradáveis a base de amido de mandioca e proteína de soja |
spellingShingle |
Filmes compostos biodegradáveis a base de amido de mandioca e proteína de soja Rocha,Geisa Oliveira glicerol pH perfuração permeabilidade ao vapor de água |
title_short |
Filmes compostos biodegradáveis a base de amido de mandioca e proteína de soja |
title_full |
Filmes compostos biodegradáveis a base de amido de mandioca e proteína de soja |
title_fullStr |
Filmes compostos biodegradáveis a base de amido de mandioca e proteína de soja |
title_full_unstemmed |
Filmes compostos biodegradáveis a base de amido de mandioca e proteína de soja |
title_sort |
Filmes compostos biodegradáveis a base de amido de mandioca e proteína de soja |
author |
Rocha,Geisa Oliveira |
author_facet |
Rocha,Geisa Oliveira Farias,Mônica Guimarães Carvalho,Carlos Wanderlei Piler de Ascheri,José Luis Ramírez Galdeano,Melicia Cintia |
author_role |
author |
author2 |
Farias,Mônica Guimarães Carvalho,Carlos Wanderlei Piler de Ascheri,José Luis Ramírez Galdeano,Melicia Cintia |
author2_role |
author author author author |
dc.contributor.author.fl_str_mv |
Rocha,Geisa Oliveira Farias,Mônica Guimarães Carvalho,Carlos Wanderlei Piler de Ascheri,José Luis Ramírez Galdeano,Melicia Cintia |
dc.subject.por.fl_str_mv |
glicerol pH perfuração permeabilidade ao vapor de água |
topic |
glicerol pH perfuração permeabilidade ao vapor de água |
description |
Filmes provenientes de biopolímeros (polissacarídeos e proteínas) apresentam-se como alternativa ao uso de derivados petroquímicos, possibilitando a formação de matrizes contínuas, e a otimização de parâmetros como pH e tipo de plastificante pode resultar em materiais com propriedades melhoradas. Neste estudo, filmes de amido de mandioca produzidos por casting foram avaliados quanto a adição de extrato proteico de soja (EPS), glicerol e pH do meio. O aumento da concentração de EPS levou ao escurecimento dos filmes, ao aumento da solubilidade e aumentou o pH. O maior teor de plastificante e o menor pH elevaram a permeabilidade ao vapor de água (PVA). A menor PVA (0,057 g mm h-1 m-2 kPa-1) foi obtida com máximo teor de EPS (47%) e 13% de glicerol em pH 12. A força de perfuração variou de 0,08 a 2,78 N, sendo os maiores valores com adição de EPS e glicerol em nível intermediário (30%) em pH neutro. A maior deformação na perfuração (31,9%) ocorreu no teor de EPS mais baixo (13%) e de glicerol mais alto (47%). Considerando-se os fatores desejáveis: baixa PVA, baixa solubilidade e boa resistência mecânica, os filmes produzidos com 15,2% de EPS, 29,2% de glicerol em pH 6,1 foram os que mais bem atenderam a estas características. |
publishDate |
2014 |
dc.date.none.fl_str_mv |
2014-10-01 |
dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/article |
dc.type.status.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
format |
article |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.uri.fl_str_mv |
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-14282014000500011 |
url |
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-14282014000500011 |
dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
language |
por |
dc.relation.none.fl_str_mv |
10.1590/0104-1428.1355 |
dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
dc.format.none.fl_str_mv |
text/html |
dc.publisher.none.fl_str_mv |
Associação Brasileira de Polímeros |
publisher.none.fl_str_mv |
Associação Brasileira de Polímeros |
dc.source.none.fl_str_mv |
Polímeros v.24 n.5 2014 reponame:Polímeros (São Carlos. Online) instname:Associação Brasileira de Polímeros (ABPol) instacron:ABPO |
instname_str |
Associação Brasileira de Polímeros (ABPol) |
instacron_str |
ABPO |
institution |
ABPO |
reponame_str |
Polímeros (São Carlos. Online) |
collection |
Polímeros (São Carlos. Online) |
repository.name.fl_str_mv |
Polímeros (São Carlos. Online) - Associação Brasileira de Polímeros (ABPol) |
repository.mail.fl_str_mv |
||revista@abpol.org.br |
_version_ |
1754212588731760640 |