"ESTUDO DO POTENCIAL E QUALIDADE DA POLPA DESIDRATADA DO TUCUMÃ (Astrocaryum aculeatum G. Meyer)"

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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desidratação, caracterização físico-química, vida de prateleira, avaliação sensorial.
dehydration, physical-chemical characterization, shelf life, sensory evaluation.
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