Sinergismo entre sulfito, ácido lático, pH e etanol na fermentação alcoólica de Saccharomyces cerevisiae PE-2 e M-26.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CLAUDIA DORTA
Data de Publicação: 2006
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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