Verificação da discriminação de atributos sensoriais por avaliadores treinados e consumidores em biscoitos semidoces laminados e seus direcionadores de aceitação

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6319480
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Análise Descritiva Quantitativa, Check-all-that-apply, Teste de aceitação, Direcionadores de aceitação, Biscoitos.
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LAURO LUIS MARTINS MEDEIROS DE MELO
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