Ativação da polifenol oxidase e mecanismos envolvidos no escurecimento enzimático do caju

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CHRISTIANE DE QUEIROZ PEREIRA PINTO
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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