Compostos bioativos e características físico-químicas de morangos cv. Camarosa minimamente processados submetidos a revestimentos à base de gelatina, xantana e óleo de canola

Detalhes bibliográficos
Principais autores: ALESSANDRA OLIVEIRA DA SILVA HAERTEL, ALESSANDRA OLIVEIRA DA SILVA
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=428033
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strawberry Fragaria Anassa Duch, edible coating, xanthan gum, sorbitol, lipid.
morango Fragaria Anassa Duch, revestimento comestível, goma xantana, sorbitol, lipídeos.
ALESSANDRA OLIVEIRA DA SILVA HAERTEL
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