POTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTEN

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ANA CAROLINA LADEIA SOLERA DOS SANTOS
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5671802
id BRCRIS_0f75f256def7ed9473d7395d4b551954
network_acronym_str CAPES
network_name_str Portal de Dados Abertos da CAPES
dc.title.pt-BR.fl_str_mv POTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTEN
title POTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTEN
spellingShingle POTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTEN
alimentos sem glúten, grão integral, planejamento fatorial, aceitabilidade, fibra alimentar.
gluten-free foods, whole grain breads, factorial planning, acceptability, dietary fiber.
ANA CAROLINA LADEIA SOLERA DOS SANTOS
title_short POTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTEN
title_full POTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTEN
title_fullStr POTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTEN
POTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTEN
title_full_unstemmed POTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTEN
POTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTEN
title_sort POTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTEN
topic alimentos sem glúten, grão integral, planejamento fatorial, aceitabilidade, fibra alimentar.
gluten-free foods, whole grain breads, factorial planning, acceptability, dietary fiber.
publishDate 2017
format masterThesis
url https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5671802
author_role author
author ANA CAROLINA LADEIA SOLERA DOS SANTOS
author_facet ANA CAROLINA LADEIA SOLERA DOS SANTOS
dc.contributor.authorLattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/8168111589037703
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Vanessa Dias Capriles
dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/2781360640415360
dc.contributor.advisor1orcid.por.fl_str_mv https://orcid.org/0000-0001-8486-1112
dc.publisher.none.fl_str_mv UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO
publisher.none.fl_str_mv UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO
instname_str UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO
dc.publisher.program.fl_str_mv Alimentos, Nutrição e Saúde
dc.description.course.none.fl_txt_mv Alimentos, Nutrição e Saúde
reponame_str Portal de Dados Abertos da CAPES
collection Portal de Dados Abertos da CAPES
spelling CAPESPortal de Dados Abertos da CAPESPOTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTENPOTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTENPOTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTENPOTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTENPOTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTENPOTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTENPOTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTENalimentos sem glúten, grão integral, planejamento fatorial, aceitabilidade, fibra alimentar.2017masterThesishttps://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5671802authorANA CAROLINA LADEIA SOLERA DOS SANTOShttp://lattes.cnpq.br/8168111589037703Vanessa Dias Caprileshttp://lattes.cnpq.br/2781360640415360https://orcid.org/0000-0001-8486-1112UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULOUNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULOUNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULOAlimentos, Nutrição e SaúdeAlimentos, Nutrição e SaúdePortal de Dados Abertos da CAPESPortal de Dados Abertos da CAPES
identifier_str_mv SANTOS, ANA CAROLINA LADEIA SOLERA DOS. POTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTEN. 2017. Tese.
dc.identifier.citation.fl_str_mv SANTOS, ANA CAROLINA LADEIA SOLERA DOS. POTENCIAL DAS FARINHAS DE SORGO E DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS E SEM GLÚTEN. 2017. Tese.
_version_ 1741886023653130240

Registros relacionados