CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E BIOLÓGICAS DOS ÓLEOS E FRAÇÕES DE BABAÇU (Orbignia speciosa Mart.) E BURITI (Mauritia flexuosa Mart.) PARA O ENRIQUECIMENTO DE FARINHA NO USO DA PANIFICAÇÃO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CAMILA BEZERRA NOBRE
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=4655352
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óleos, antioxidante, Orbignia speciosa, Mauritia flexuosa, atividade antibacteriana, ácidos graxos.
oils, antioxidante, Orbignia speciosa, Mauritia flexuosa, antibacterial activity, fatty acid.
CAMILA BEZERRA NOBRE
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topic óleos, antioxidante, Orbignia speciosa, Mauritia flexuosa, atividade antibacteriana, ácidos graxos.
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