Análise física e química de óleo da polpa da bacaba (Oenocarpus bacaba Mart.) irradiado e a influência do aquecimento em micro-ondas em sua qualidade

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: HUGO MAIA FONSECA
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2976796
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Food irradiation, Oenocarpus bacaba Mart., Microwaves, chemistry, rheology.
Irradiação de alimentos, Oenocarpus bacaba Mart., micro-ondas, caracterização química, reologia.
HUGO MAIA FONSECA
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