PÓS-COLHEITA DE GOIABEIRA SERRANA: ENZIMAS LIGADAS AO ESCURECIMENTO DE POLPA, REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS E COMPOSTOS BIOATIVOS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: THALITA DAL TOE BENINCA
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1767653
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Acca sellowiana (Berg.) Burret. Enzymes. Antioxidant. Phenolic compounds. Edible coating.
Acca sellowiana (Berg.) Burret. Enzimas. Antioxidantes. Compostos fenólicos. Revestimento comestível.
THALITA DAL TOE BENINCA
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