Lipídios estruturados de gordura saturada e óleo de pescado e obtenção de nanoemulsões contendo concentrados de ácidos graxos poli-insaturados de pescado

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: JENIFER INES ENGELMANN
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=11024165
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Lipídios modificados. Nanocápsulas. Ácidos graxos poli-insaturados
Modified lipids. Nano-capsules. Essential fatty acids
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