INFLUÊNCIA DOS INGREDIENTES ALTERNATIVOS NA QUALIDADE DE PÃES SEM GLÚTEN: UM ESTUDO INTEGRADO DA VIDA DE PRATELEIRA, DO PERFIL SENSORIAL E DA RESPOSTA GLICÊMICA DOS PRODUTOS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: FERNANDA GARCIA DOS SANTOS
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=9788114
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Análise Fatorial Múltipla.
Multiple Factor Analysis.
FERNANDA GARCIA DOS SANTOS
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