Caracterização funcional e tecnológica de Lactobacillus spp. isolados de grãos de kefir como critério de seleção de linhagens probióticas

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MARIO ABATEMARCO JUNIOR
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=150251
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