Desenvolvimento, caracterização de aplicação alimentícia da farinha da casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: JESSICA PAVAO ANTONIASSI
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3098776
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Jabuticaba, Myrciaria cauliflora, atividade antioxidante, curvas de secagem, aplicação alimentícia.
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