ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE EMBUTIDO "TIPO MORTADELA" ELABORADO COM SURUMI DE PEIXE-VOADOR ADICIONADO DE INULINA

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: BERNADINO FILHO, Raimundo.
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2098292
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Embutido. Carne mecanicamente separada (CMS). Análise sensorial. Composição centesimal. Hirundicthys affinis.
Built-in. Mechanically separated meat (CMS). Sensory analysis. Chemical composition. Hirundicthys affinis.
BERNADINO FILHO, Raimundo.
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topic Embutido. Carne mecanicamente separada (CMS). Análise sensorial. Composição centesimal. Hirundicthys affinis.
Built-in. Mechanically separated meat (CMS). Sensory analysis. Chemical composition. Hirundicthys affinis.
publishDate 2015
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