CARACTERIZAÇÃO TÉRMICA, REOLÓGICA DE AMIDOS DE MANDIOCA NATIVO, ÁCIDO-MODIFICADO E OXIDADOS EXPOSTOS A RADIAÇÃO DE MICRO-ONDAS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: TIAGO ANDRE DENCK COLMAN
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=99900
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Amido, micro-ondas, amidos ácido-modificados, amidos oxidados, análise térmica, gelatinização, entalpia.
Starch, microwaves, acid-modified starches, oxidised starches, thermal analysis, enthalpy.
TIAGO ANDRE DENCK COLMAN
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publishDate 2013
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