ESTUDO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E SENSORIAIS DE SORVETE DE ACEROLA (MALPIGHIA GLABRA L.) SUBMETIDO AO CONGELAMENTO RÁPIDO (-80°C) E LENTO (-18°C)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Anne Caroline Almeida Vieira
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1260969
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Anne Caroline Almeida Vieira
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