IMPREGNAÇÃO SUPERCRÍTICA DE CAROTENOIDES DA TORTA DO MESOCARPO DO DENDÊ (Elaeis guineensis) NA FARINHA DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: RENAN ARAUJO SIQUEIRA TUPINAMBA
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5868794
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Fluido supercrítico, impregnação supercrítica, β-caroteno, farinha de mandioca, alimento funcional.
Supercritical fluid, supercritical impregnation, β-carotene, cassava flour, functional food.
RENAN ARAUJO SIQUEIRA TUPINAMBA
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