CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE MANTEIGA DA TERRA DURANTE ARMAZENAMENTO CONTROLADO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LINCOLN PONTES VAZ
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3083341
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Anhydrous milk fat. Rancidity. Oven test. Physical-chemical analysis. Quantitative descriptive analysis.
Gordura anidra do leite. Manteiga de garrafa. Rancificação. Teste de estufa. Análise descritiva quantitativa
LINCOLN PONTES VAZ
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