CAROTENÓIDES EM SUCO DE LARANJA: IDENTIFICAÇÃO, QUANTIFICAÇÃO POR CLAE E ESTUDO DO EFEITO DA PASTEURIZAÇÃO E DA CONCENTRAÇÃO SOBRE A COMPOSIÇÃO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: JULIANA JULIAN TORRES GAMA
Data de Publicação: 2003
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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