Efeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetais

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=777138
id BRCRIS_674f8aaec063235e09f8b32b76aacbb7
network_acronym_str CAPES
network_name_str Portal de Dados Abertos da CAPES
dc.title.pt-BR.fl_str_mv Efeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetais
title Efeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetais
spellingShingle Efeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetais
frying, accelerated oxidation, carotenoids, crude palm olein, crude palm oil, soybean oil, blends
fritura, oxidação acelerada, carotenoides, oleína de palma bruta, óleo de palma bruto, óleo de soja, blends
title_short Efeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetais
title_full Efeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetais
title_fullStr Efeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetais
Efeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetais
title_full_unstemmed Efeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetais
Efeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetais
title_sort Efeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetais
topic frying, accelerated oxidation, carotenoids, crude palm olein, crude palm oil, soybean oil, blends
fritura, oxidação acelerada, carotenoides, oleína de palma bruta, óleo de palma bruto, óleo de soja, blends
publishDate 2013
format masterThesis
url https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=777138
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv ITACIARA LARROZA NUNES
dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/7732724897607012
dc.contributor.advisor1orcid.por.fl_str_mv https://orcid.org/0000000310987139
dc.publisher.none.fl_str_mv UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA
publisher.none.fl_str_mv UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA
instname_str UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA
dc.publisher.program.fl_str_mv CIÊNCIA DE ALIMENTOS
dc.description.course.none.fl_txt_mv CIÊNCIA DE ALIMENTOS
reponame_str Portal de Dados Abertos da CAPES
collection Portal de Dados Abertos da CAPES
spelling CAPESPortal de Dados Abertos da CAPESEfeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetaisEfeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetaisEfeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetaisEfeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetaisEfeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetaisEfeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetaisEfeito da fritura e da oxidação acelerada nos carotenoides e atividade antioxidante de óleos vegetaisfrying, accelerated oxidation, carotenoids, crude palm olein, crude palm oil, soybean oil, blends2013masterThesishttps://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=777138authorITACIARA LARROZA NUNEShttp://lattes.cnpq.br/7732724897607012https://orcid.org/0000000310987139UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIAUNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIAUNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIACIÊNCIA DE ALIMENTOSCIÊNCIA DE ALIMENTOSPortal de Dados Abertos da CAPESPortal de Dados Abertos da CAPES
_version_ 1741888021912879104

Registros relacionados