Efeito da adição de cebola (Allium cepa L.) sobre as características físico químicas de azeites de dendê e oleina de palma brutos (Elaeis guineensis) submetidos à fritura por 25h

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: THAIS VIEIRA VIANA
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6763781
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azeite de dendê, oleína de palma bruta, cebola, fritura.
Crude palm oil, crude palm olein, onion, deep frying.
THAIS VIEIRA VIANA
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