Efeito do solvente de extração na composição físico-química, funcional e na estabilidade oxidativa do óleo do fruto da palmeira jussara (Euterpe edulis M.)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LAIS DE OLIVEIRA SILVA
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1300588
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Óleo de jussara, Antocianinas, Solventes verdes, Compostos fenólicos
Key-words: Jussara oil, Anthocyanins, Green solvents, Phenolic compounds.
LAIS DE OLIVEIRA SILVA
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