Avaliação de algumas propriedades físico-químicas, antioxidantes e sensoriais de iogurte elaborado com polpa de Noni (Moringa citrifolia L.) e Acerola

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ANDREZZA ASSIS CRUZ MOURA
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1969602
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Leite, frutos, substâncias antioxidantes, análise sensorial
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