Impacto da temperatura final interna em diferentes processos de transferencia de calor no perfil sensorial de contra-file bovino

Detalhes bibliográficos
Principais autores: CAROLINA LUGNANI GOMES, Carolina Lugnani Gomes
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1397573
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