Caracterização do Pediococcus acidilactici B14 quanto às propriedades probióticas e sua associação com Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 com aplicação em sobremesa com soja aerada potencialmente simbiótica

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MARIA CAROLINA DE OLIVEIRA RIBEIRO
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Aereated soya desser
Sobremesa com soja aerada
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