ESTUDO DO MELHORAMENTO DO SABOR DE CACAU (Theobroma cacao L.) UTILIZANDO POLIFENOLOXIDASE, EXTRAÍDA DA PINHA (Annona squamosa L.)E TRATAMENTO TÉRMICO NÃO CONVENCIONAL

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 1999
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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