Avaliação físico-química e identificação dos compostos voláteis em chocolates provenientes de diferentes variedades de cacau (Theobroma cacao L.)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CALIONARA WALESKA BARBOSA DE MELO
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6889002
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