Investigação do Potencial de Aplicação de Lipases Microbianas e Vegetais na Produção de Lipídios de Interesse Nutricional e Farmacêutico

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: JOAB SAMPAIO DE SOUSA
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=915628
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Lipase, Structured Lipids, Polyunsaturated Fatty Acid, Functional Foods, Low-calorie Structured Lipids, Human Milk Fat Substitutes
JOAB SAMPAIO DE SOUSA
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