Processamento de Gelado Comestível utilizando soro de leite e suco de melancia (Citrullus vulgaris, Schrad) concentrado a vácuo em diferentes temperaturas

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Carol Pinto de Carvalho Marting
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=4896464
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