Elaboração de apresuntado utilizando Rabanete Japonês (Raphanus sativus L.) como agente natural de cura

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ANGELICA SOUSA GUIMARAES
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7849336
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Vegetal. Sais de cura. Produto cárneo curado cozido. Análise sensorial.
Vegetable. Curing salts. Baked cured meat product. Sensory analysis
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