PENETRAÇÃO DE Salmonella EM PEITO DE FRANGO MANTIDOS EM DIFERENTES TEMPERATURAS DE REFRIGERAÇÃO E RELAÇÃO COM A PRESENÇA DE MICROBIOTA DETERIORADORA.I

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1095163
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Palavras-Chave: Carne de frango, Microbiota deterioradora,Penetração,Salmonella
Key-words: Chicken meat, Spoilage micro-organisms, Penetration,Salmonella
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