CARACTERÍSTICAS QUALI QUANTITATIVAS DA CARNE E DA CARCAÇA DE BOVINOS NELORE MOCHO PERTENCENTES A UMA POPULAÇÃO SEGREGANTE SELECIONADA PARA MACIEZ DA CARNE

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LIGIA DA CUNHA MOREIRA
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2037246
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Carcaça, cobertura de gordura, maciez da carne, seleção genética, Warner-Bratzler Shear Force (WBSF)
LIGIA DA CUNHA MOREIRA
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