Identificação molecular de bactérias ácido-láticas e propriedades probióticas in vitro de Lactobacillus spp. isoladas de queijo Minas artesanal de Araxá, Minas Gerais

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2863281
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Lactobacillus, artisanal cheese, beneficial microorganisms, antibiogram, resistance to gastric juice, antagonism
Lactobacillus spp., queijo artesanal, micro-organismos benéficos, antibiograma, resistência ao suco gástrico e sais biliares, antagonismo
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publishDate 2016
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