APROVEITAMENTO DA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE AVES NA PRODUÇÃO DE PROTEÍNA HIDROLISADA SOLÚVEL UTILIZANDO SETE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS E SUAS ASSOCIAÇÕES

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LUIS HENRIQUE DE BARROS SOARES
Data de Publicação: 1998
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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