Desenvolvimento de tecnologia de hidrólise da proteína de carne de frango mecanicamente separada

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Castro, Gabriela Maahs de
Data de Publicação: 1995
Outros Autores: Fernandes, Beatriz T.M., Lopes, Kathia Rossi Rolim, Ayub, Marco Antônio Záchia
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/108102
Resumo: 388
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