Aplicação de isolado proteico de feijao fradinho (Vigna unguiculata) na elaboração de um alimento em gel

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: PRYSCILLA SOLA INDIO COSTA
Data de Publicação: 2008
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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ANNA PAOLA TRINDADE ROCHA PIERUCCI
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