Propriedades probióticas in vitro de bactérias ácido láticas e qualidade físico-química de queijos artesanais do Norte de Minas Gerais

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LILIAN FERREIRA NEVES
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5082033
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Tolerância a ácidos e sais biliares.
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