Efeitos da maturação na carne (Semitendinosus m.) de novilhos Nelore e mestiços Angus vs Nelore

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: FRANCIELE CAROLINE BOLFE
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=369234
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Colour. Lizzard. Meat quality. Tenderness. Uncastrated animal.
Machos inteiros. Cor. Lagarto. Maciez. Qualidade da carne.
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