Propriedade emulsificantes de saponina de Quillaja e Beta-lactoglobolina: efeitos do pH, da força iônica e das condições de homogeinização

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: JANAINA TELES DE FARIA
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2436526
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